天心岩【芒果沙拉】

2017-06-06

1. 芒果.............150g
2. 奇異果.............1顆
3. 蘋果...............半顆
4. 紅蘿蔔...........70g
5. 沙拉醬...........70g
6. 蔓越莓............適量

1. 沙拉材料：
2. 雞蛋...........1顆
3. 砂糖.............110g
4. 鹽..............1½ tsp
5. 白胡椒.........1 tsp
6. 沙拉油.....800 c.c
7. 白醋...........40.c.c

1. 做法：
2. 要先將沙拉打好備用.
3. 將芒果、奇異果、蘋果去皮切丁備用.
4. 將紅蘿蔔去皮切丁後；川燙.放涼備用.
5. 將蔓越莓切碎備用.
6. 將所有切好的水果丁、紅蘿蔔丁、沙拉放置玻璃碗中拌勻即可.
7. 盛盤後撒上蔓越莓碎即可
9. 沙拉做法：
10. 雞蛋放在鋼盆中、用打蛋器先將雞蛋打勻.
11. 加入砂糖打至發泡；再加入鹽、胡椒拌勻.
12. 沙拉油要慢慢的加入鋼盆中（不可以一次加太多）；讓發泡的雞蛋跟油融合在一起時再繼續慢慢加入沙拉油；大約分為6次左右加完.
13. 加完沙拉油後加入白醋（也是不能一起下鍋）；大約分為3次加完攪拌均勻即可.