天心岩【芒果沙拉】食譜

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Jan.22,2025
天心岩【芒果沙拉】食譜

食材

  • 芒果.............150g
  • 奇異果.............1顆
  • 蘋果...............半顆
  • 紅蘿蔔...........70g
  • 沙拉醬...........70g
  • 蔓越莓............適量

調味料

  • 雞蛋...........1顆
  • 砂糖.............110g
  • 鹽..............1½ tsp
  • 白胡椒.........1 tsp
  • 沙拉油.....800 c.c
  • 白醋...........40.c.c

作法

  1. 要先將沙拉打好備用.
  2. 將芒果、奇異果、蘋果去皮切丁備用.
  3. 將紅蘿蔔去皮切丁後;川燙.放涼備用.
  4. 將蔓越莓切碎備用.
  5. 將所有切好的水果丁、紅蘿蔔丁、沙拉放置玻璃碗中拌勻即可.
  6. 盛盤後撒上蔓越莓碎即可
    沙拉做法:
  7. 雞蛋放在鋼盆中、用打蛋器先將雞蛋打勻.
  8. 加入砂糖打至發泡;再加入鹽、胡椒拌勻.
  9. 沙拉油要慢慢的加入鋼盆中(不可以一次加太多);讓發泡的雞蛋跟油融合在一起時再繼續慢慢加入沙拉油;大約分為6次左右加完.
  10. 加完沙拉油後加入白醋(也是不能一起下鍋);大約分為3次加完攪拌均勻即可.
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